DOC, DOCG, IGT : ce qu'ils signifient vraiment
La hiérarchie du vin italien expliquée sans vous endormir.
Chaque bouteille porte un sigle. DOC, DOCG, IGT, VdT. La plupart les ignorent.
🔺 La pyramide
VdT — Vin de Table
Aucune règle. Ne signifie pas mauvais — le Sassicaia est né VdT.
IGT — Indication Géographique
Zone précise, liberté sur les cépages. Les Super Toscans sont IGT par choix.
DOC — Appellation Contrôlée
Règles strictes : zone, cépages, rendements. ~340 DOC en Italie.
DOCG — Contrôlée et Garantie
Le sommet. Commission de dégustation + sceau d'État. Seulement 77 DOCG.
💡 L'astuce
DOCG ne signifie pas "meilleur". Un Sassicaia (DOC) coûte 10 fois un Soave DOCG.