Barolo + Pizza Margherita
Le mariage qu'aucun sommelier ne conseillerait. Nous, si.
Tout sommelier vous dira que le Barolo va avec le braisé. Mais nous sommes Pigmento. Et nous vous disons : essayez le Barolo avec la pizza margherita.
🤔 Pourquoi ça marche
- L'acidité de la tomate s'accorde avec l'acidité naturelle du Nebbiolo
- Le gras de la mozzarella adoucit les tanins puissants
- La simplicité laisse le vin s'exprimer
⚠️ Les règles
- Barolo jeune (3-5 ans)
- Vraie pizza — napolitaine, four à bois
- Bonne température — 16-18°C
🎯 Le verdict
Les grands vins ne méritent pas de "grands plats". Ils méritent de bons ingrédients.